על האופן שבו ילדים לומדים להשתמש בסכין דיברתי כאן, הפעם נדבר על התאמת הסביבה הפיזית, כדי להקל על הילדים בזמן החיתוך, במטרה שיתמידו וישתפרו בכך.
מבחינת הסביבה הפיזית, מרכיבי המשימה לחיתוך מזון על ידי ילדים אנחנו מדברות על:
- התאמת גובה משטח העבודה לגובה הילד
בדקו כי המרפקים צמודים לגוף, כפופים בכ90 מעלות כשהאמה מונחת על משטח העבודה, הכתפיים אינן מורמות. ברגע שהילדים צריכים להרים את הכתפיים או להרחיק מרפקים מהגוף – מנח העבודה מאתגר יותר. - בחרו קרש חיתוך שאינו זז על השיש והינו בטיחותי לשימוש ילדים.
במידה והקרש זז על השיש, הניחו סמרטוט רטוב בין השיש למשטח החיתוך.
המנעו מחיתוך בצלחת בעלת דופן מוגבהת- דופן זו מגבילה את התנועה. - בחרו סכין המתאימה למשימת החיתוך, וליכולתו של הילד, באתר המתכוניה תמצאו מגוון סכינים.
- בחרו מזון המתאים ליכולת הילד מבחינת המאפיינים שלו
נתייחס לשני מאפיניים עיקריים: מידת הקושי של החומר וצורת החומר.
צורת החומר- נבחר חומר בעל שטח פנים שטוח שלא יזוז על קרש החיתוך, חומר שאינו גדול מגודל הסכין, שטח החומר יאפשר נקודת חיתוך לצד אחיזה של יד העזר.
מידת הקושי- נבחר חומר יציב אך שאינו קשה, גזר למשל הינו חומר קשה, ירקות רבים יאפשרו חיתוך לאחר בישול. שימו לב כי גם חומרים רכים מדי יקשו על החיתוך
בעת רכישה באתר המתכוניה תהנו מהנחה בהקדלת קודקופון NOA10
[לא כולל סדנה מעשית או ייעוץ אישי | האחריות על טיב המוצרים ואספקתם באחריות אתר "המתכונייה"]
טופו הוא המזון המושלם ללימוד חיתוך
רך אך יציב ומאפשר הכנה של מגוון מזונות בקלות. מרקמו של הטופו מאפשר עבודה בלי הרבה אנרגיה ונחתך במגוון דרכים: לחיצה, ניסור, שימוש בקולפן וקריעה ידנית. צורת הטופו מרובעת לרוב, בעלת שטח פנים גדול ואינה נוטה להחליק על משטח החיתוך (יש להספיג נוזלים בעזרת נייר סופג)
עדי אפרתי רסולי, תזונאית קלינית לילדים ותינוקות מוסיפה:
"טופו הוא מזון מושלם! מרקם מצוין לכל גיל, יכולת ספיגה של טעמים מסביב ותכולת חלבון וסידן גבוהה!
טופו מבוסס על קטניה – סויה – והוא דרך פשוטה להכניס למטבח קטניות. אכילת טופו אינה מצריכה הכנה מוקדמת ארוכה, מדובר במוצר זמין, שאינו מצריך הפשרה"
שלבו את המטבח במשחק הדמיון, קראו על כך כאן
